Louis-Joseph - Vin rosé
Type : Vins AOC Côtes de Provence
Terroir : Sols argilo-sableux pauvres sur schistes du primaire issus de la dégradation du Massif des Maures.
Cépages : Ce rosé est issu d'un assemblage de trois cépages méditerranéens : Cinsault 30%, Grenache 40%, Tibouren 30%;
Vinification : Le raisin fait l'objet d'un pressurage doux et direct avant la fermentation ou d'une macération pelliculaire à froid (15°) de 6 à 12 heures.
Fermentation alcoolique à température régulière de 16 à 18° C ; fermentation malolactique non faite. Clarification par décantation naturelle puis collage à la colle de poisson et filtration.
Fermentation alcoolique à température régulière de 16 à 18° C ; fermentation malolactique non faite. Clarification par décantation naturelle puis collage à la colle de poisson et filtration.
Commentaires de dégustation : Belle robe pâle et cristalline, nuancée de notes pastel et saumon. Ses arômes fins et élégants rappellent des senteurs de mangue, pêche blanche et abricot.
En bouche, il est plein, rond, caressant et soyeux, avec une souplesse prononcée. Long et persistant il remplit le palais de notes exotiques et épicées. En bouche, il est plein, rond, caressant et soyeux, avec une souplesse prononcée.
Long et persistant il remplit le palais de notes exotiques et épicées.
En bouche, il est plein, rond, caressant et soyeux, avec une souplesse prononcée. Long et persistant il remplit le palais de notes exotiques et épicées. En bouche, il est plein, rond, caressant et soyeux, avec une souplesse prononcée.
Long et persistant il remplit le palais de notes exotiques et épicées.
Conservation & Service : Ce vin devra être conservé à température constante dans une plage de 12 à 18 °C et pourra être consommé dès à présent. Il est préférable qu'il soit bu en jeunesse, son optimum étant de 12 mois. A servir frais, entre 10 et 14 °C sur des mets assez légers, pouvant être relevés par des condiments épicés.